COMMIS DE RANG - RISTORANTE TORRE

Dettagli

Descrizione

Ristorante Torre, ospitato al sesto piano dell’omonimo edificio della Fondazione Prada, si distingue per la presenza di opere d’arte ed elementi di design che rendono unica l’atmosfera. La sua terrazza e le ampie vetrate rivelano una prospettiva inedita sulla città di Milano.
La proposta gastronomica dello chef prevede un menù autenticamente italiano, una prestigiosa selezione di vini composta da etichette italiane e internazionali. Il bar offre una selezione di distillati e liquori per aperitivi e cocktail.
SCOPO
Il Commis de Rang si occupa della cura del cliente, nel rispetto degli standard di eccellenza e attenzione al dettaglio del Ristornate e assiste lo Chef de Rang nella gestione del servizio
RESPONSABILITA’
- Si occupa della mise en place e del mantenimento dell’ordine e della pulizia dei tavoli e della sala
- Assiste il cliente occupandosi del servizio in tutte le sue fasi anticipando eventuali richieste ed esigenze con curiosità e cortesia
- Garantisce un servizio curato, attento ai dettagli mantenendo un approccio caldo e cortese in modo da far vivere al cliente un’esperienza unica
- Ha una conoscenza approfondita del menù, delle modalità di preparazione dei piatti, degli ingredienti utilizzati e dei vini in carta
- Si occupa delle attività di preparazione del back prima e dopo il servizio in collaborazione con i colleghi
- Si muove con eleganza all’interno della sala e gestisce un’immagine in linea con gli standard del ristorante