Chef De Partie ristorante stellato

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Descrizione

IYO Group è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy.Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e design. La visione a 360 gradi di IYO Group supera i confini delle definizioni per offrire una ristorazione di alta qualità in ogni dettaglio.IYO: il primo e unico ristorante di sushi innovativo e cucina d’ispirazione giapponese premiato con una stella Michelin in Italia.IYO Omakase: un solo menu e un grande banco per soli sette ospiti, per condividere un rito antico direttamente dalle mani del sushi master.IYO Kaiseki: un’oasi dedicata al Giappone tradizionale e alla cultura Kaiseki, ogni piatto esalta i principi cardine di una cucina antica, ogni sapore suscita un'emozione e ogni ingrediente celebra la natura.AJI: l’insegna di delivery e take-away indipendente, dedicata al sushi e alla cucina orientale di alta qualità.Unico nel suo genere, IYO Group è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza alla ricerca dell’eccellenza, del bello e del buono. In continua evoluzione, IYO Group è l’espressione della ristorazione del futuro.
CerchiamoCUOCO CAPO PARTITA
Di cosa ti occuperaiPreparazione della linea e gestione completa della partita affidata.Offrire ai clienti un servizio curato e un viaggio esperienziale unico.
ResponsabilitàGarantire che la postazione sia sempre in perfetto ordine e che tutte le attrezzature da utilizzare nel servizio siano sempre funzionanti e pulite.Garantire la corretta conservazione dei prodotti nel rispetto delle norme igienico sanitarie secondo HACCP e linee guida aziendaliCurare la presentazione del prodotto.Assicurare che vengano rispettati gli standard qualitativi aziendaliPresentarsi in servizio con la divisa in ordine secondo gli standard aziendali RequisititiEsperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 anni.Solida conoscenza del mondo della cucina.Ottime capacità comunicative.Capacità di lavorare in team.Attenzione al dettaglio, all’ordine e alla pulizia della work station.Esperienza in cucina asiatica ed in particolare delle partite Robata, Tempura, Wok, costituiranno via preferenziale.Disponibilità a lavorare su turni spezzati e nei week end.Disponibilità a lavorare Full Time, 5 giorni su 7.Profilo
Preparazione della linea e gestione completa della partita affidata, con l'obiettivo di offrire ai clienti un servizio curato e un'esperienza unica. Il ruolo richiede un'attenzione particolare ai dettagli e un impegno costante nel mantenere elevati standard qualitativi.
Garantire che la postazione di lavoro sia sempre in perfetto ordine, assicurando che tutte le attrezzature siano funzionanti e pulite.

Assicurare la corretta conservazione dei prodotti, rispettando le norme igienico-sanitarie secondo HACCP e le linee guida aziendali.

Curare la presentazione del prodotto, garantendo che rispecchi gli standard qualitativi aziendali.

Collaborare con il team per migliorare continuamente i processi e le pratiche di lavoro.

Presentarsi in servizio con la divisa in ordine, rispettando gli standard aziendali e promuovendo un ambiente di lavoro professionale e inclusivo.
Esperienza pregressa in un ruolo simile, con una solida comprensione delle pratiche di conservazione e presentazione dei prodotti.

Conoscenza delle normative HACCP e capacità di applicarle nel contesto lavorativo.

Eccellenti capacità organizzative e attenzione ai dettagli.

Capacità di lavorare in team e di comunicare efficacemente con colleghi e clienti.

Flessibilità e adattabilità per affrontare le sfide quotidiane e cogliere le opportunità di crescita professionale.